De juiste hoeveelheid kip per persoon: handig en eenvoudig overzicht

Waarom het gewicht van kip belangrijk is bij het koken

Bij het plannen van een diner, barbecue of lunch helpt de juiste hoeveelheid kip bij het maken van boodschappenlijstjes. Kip is vaak een hoofdgerecht en het speelt een belangrijke rol op het bord. Als je te weinig kip hebt, moeten anderen misschien hun portie delen. Maar als er te veel is, blijft er eten over, wat niet altijd makkelijk te bewaren is. Weten hoeveel gram kip per persoon nodig is zorgt dus voor minder stress in de keuken en bij het boodschappen doen.

Hoeveelheid kip per persoon voor verschillende soorten maaltijden

Voor een maaltijd waarbij kip het belangrijkste onderdeel is, mag je gemiddeld uitgaan van 150 tot 200 gram kipfilet per persoon. Dit is een algemene richtlijn die past bij dagelijkse maaltijden als avondeten met rijst of aardappels. Wanneer kip alleen een klein deel van een gerecht vormt, bijvoorbeeld bij een salade of als vulling in een wrap, is 100 tot 125 gram kip per persoon vaak voldoende. Voor een barbecue of buffet kan 200 tot 250 gram rauwe kip per persoon worden aangehouden, omdat er vaak nog andere stukken vlees, salades en brood bij worden gegeten. Het type kip maakt ook uit: een kippenpoot of dij is vaak iets zwaarder dan een filet. Denk daarom goed na over het soort gerecht en de rol die kip daarin speelt.

Het verschil tussen rauwe en gegaarde kip

Kip verliest tijdens het bakken of grillen ongeveer 20 tot 30 procent van zijn gewicht door het verdampen van vocht. Reken je bijvoorbeeld met 200 gram rauwe kip per persoon, dan blijft er na het garen zo’n 150 tot 160 gram over. Wil je dus precies uitkomen op het gewenste gewicht aan gegaarde kip, houd dan rekening met dit gewichtsverlies. Dit is handig als je bijvoorbeeld kip toevoegt aan een pasta en het aantal grammen kip in het gerecht nauwkeurig wilt weten. Bij vleesgerechten waarbij de kip in de saus wordt gegaard blijft het gewichtsverlies meestal aan de lage kant, omdat een deel van het vocht in de saus achterblijft. Onthoud dus: altijd iets meer rauwe kip kopen dan je uiteindelijk op het bord wilt serveren.

Handige tips voor het kiezen van de juiste portie kip

• Het plannen van de porties hoeft niet ingewikkeld te zijn als je een paar vuistregels volgt. Voor grote eters of sporters kan iets meer kip prettig zijn.
• Bij kinderen is tot 100 gram kip per kind vaak genoeg.
• Denk ook aan bijgerechten: met veel groenten, aardappels of rijst kun je iets minder kip rekenen.
• Kies je liever voor gemengde stukken kip, zoals vleugeltjes of drumsticks, ga dan ongeveer uit van 2 tot 3 stuks per volwassene.
• Hou bij een feestje of buffet altijd een beetje extra aan, want meestal eten mensen bij zo’n gelegenheid iets meer.
• Tot slot: snijd de kip zo nodig in kleinere stukken, zodat iedereen snel de gewenste portie kan pakken. Dat helpt ook tegen verspilling.

Meest gestelde vragen over hoeveel gram kip per persoon

• Hoeveel gram kip heb je nodig voor een gezonde maaltijd per persoon?

  Voor een gezonde maaltijd is in het algemeen 150 tot 200 gram kipfilet per volwassene voldoende. Dit past goed bij een gevarieerd dieet.

• Hoeveel kip moet ik kopen voor tien personen als hoofdgerecht?

  Voor tien personen als kip het hoofdgerecht is, reken je ongeveer 2 kilo rauwe kipfilet. Dit is genoeg, omdat kip tijdens het bakken kleiner wordt.

• Wat is het verschil in portie tussen kipfilet en kippendij?

  De portie kippendij is meestal iets groter. Kippendijen bevatten meer vet en zijn zwaarder. Reken daarom 200 tot 250 gram rauwe dij per volwassene.

• Maakt het voor de hoeveelheid uit of ik kip in een stoofpot gebruik?

  Bij een stoofpot kun je met iets minder kip per persoon rekenen, bijvoorbeeld 120 tot 150 gram, omdat het gerecht wordt aangevuld met groenten en saus.

• Hoeveel kip reken ik voor kinderen?

  Voor kinderen is vaak 75 tot 100 gram kip per persoon genoeg, afhankelijk van de leeftijd en eetlust.