De perfecte hoeveelheid penne per persoon op tafel

Een algemeen probleem bij het koken van pasta zoals penne is hoeveel je precies per persoon nodig hebt. Sta je in de keuken, dan vraag je je misschien af of je niet te veel of juist te weinig klaarmaakt. Gelukkig is het niet zo lastig als het lijkt. Met de juiste richtlijn zet je altijd genoeg op tafel en voorkom je verspilling. In deze blog lees je handige tips en weetjes voor de juiste portie penne.

Duidelijke afspraken over porties penne

Voor bijna elke pastasoort zijn er algemene richtlijnen. Voor penne houd je meestal 80 tot 100 gram ongekookte pasta per volwassene aan. Dit verschil hangt van een paar dingen af. Bijvoorbeeld hoeveel trek iemand heeft, of pasta het hoofdingrediënt van de maaltijd is, of dat je er juist een grote salade of soep naast serveert. Voor grotere eters of als je alleen een lichte saus maakt, kun je richting 100 gram gaan. Voor kinderen of bij rijke sauzen is 70 tot 80 gram vaak genoeg. Zo weet je zeker dat iedereen een goede portie krijgt.

Penne afwegen of schatten met een maatbeker

Het wegen van penne lijkt misschien lastig, maar het is gelukkig eenvoudig. Een keukenweegschaal is hiervoor handig, zo meet je precies af hoeveel gram je nodig hebt per persoon. Heb je geen weegschaal in huis, dan kun je ook een maatbeker gebruiken. Gemiddeld is 100 gram penne ongekookt ongeveer 1 volle koffiekop of een flinke handvol. Zo krijg je een goed idee hoeveel je zonder wegen per persoon kan verdelen. Kook je voor een groep, reken dan gewoon het aantal personen maal de richtlijn. Bijvoorbeeld 5 personen x 80 gram = 400 gram penne.

Pasta zwelt op tijdens het koken

Let op dat penne tijdens het koken ruim verdubbelt in volume doordat het water opneemt. Veel mensen schrikken na het afgieten van de grote hoeveelheid. Onthoud dat je dus altijd uitgaat van het ongekookte gewicht bij het bepalen van de juiste portie. Die richtlijn blijft hetzelfde, of je de pasta nu vers of gedroogd koopt. Kook de penne altijd met veel water zodat de pasta de ruimte krijgt om te garen en niet aan elkaar kleeft. Vergeet niet af en toe te roeren voor het beste resultaat.

Penne in verschillende gerechten

De hoeveelheid pasta die je gebruikt hangt ook samen met het soort gerecht dat je op tafel zet. Voor pasta als hoofdgerecht houd je 80 tot 100 gram ongekookte penne per persoon aan. Maak je een pastasalade voor bij een barbecue of buffet, dan is 60 tot 70 gram meestal genoeg. Bij ovenschotels met veel groente en saus kun je voor minder pasta kiezen, omdat de rest van het gerecht vult. Zo kun je het gemakkelijk aanpassen aan je recept. Voor kinderen is meestal 40 tot 60 gram voldoende, afhankelijk van de leeftijd en eetlust.

Waarom genoeg, maar niet te veel pasta belangrijk is

Te veel koken leidt vaak tot verspilling, en dat is zonde. Ongekookte pasta kun je makkelijk bewaren, maar restjes gaar gekookte penne verliest vaak wat van zijn bite en smaak als je het later opwarmt. Door de algemene richtlijnen te volgen, zorg je voor minder afval. Zo bespaar je geld én maak je het jezelf in de keuken makkelijker. Iedereen krijgt een goede portie en je hoeft niets weg te gooien.

Veelgestelde vragen over hoeveel penne per persoon

• Hoeveel penne heb ik nodig voor een grote groep?

  Bij grote groepen reken je het aantal mensen maal 80 tot 100 gram ongekookte penne per persoon. Voor 10 volwassenen is dat dus 800 tot 1000 gram penne. Zo zorg je dat iedereen een portie heeft.

• Maakt het uit of ik volkoren of gewone penne gebruik?

  De hoeveelheid penne die je per persoon klaarmaakt is gelijk voor gewone en volkoren penne. Allebei zwellen ze op in water. Je gebruikt hiervoor dezelfde richtlijn qua gewicht.

• Hoe weet ik zeker dat ik niet te weinig of te veel pasta heb?

  Wegen op een keukenweegschaal is het meest zeker. Heb je geen weegschaal, gebruik dan een maatbeker of een koffiekopje als simpele maat: een volle kop is ongeveer voor één volwassen persoon.

• Hoe bewaar ik overgebleven penne?

  Gekookte penne kun je in een goed afgesloten bakje tot twee dagen in de koelkast bewaren. Afspoelen met koud water na het koken voorkomt plakken. Opwarmen kan in de magnetron of even opbakken met wat olie.